Lecitina de Soya

Descripción y Uso

Mezcla orgánica fluida de triglicéridos, fosfolípidos y acetona insoluble, de acción dual entre las propiedades funcionales y nutricionales proveniente de lecitina cruda de soya. Funciona como agente humectante, dispersante y emulsificante, estabilizante, antioxidante.

Se utiliza comercialmente en alimentos que requieren un emulsionante natural o lubricante. Por ejemplo controla la cristalización del azúcar y las propiedades de flujo del chocolate, ayuda en la mezcla homogénea de los ingredientes, mejora la vida útil para algunos productos, y se puede utilizar como un recubrimiento.

También se utiliza en la fabricación de alimentos concentrados para animales como aglutinante, mejorador de estabilidad, emulsificante y energético.

Ventajas

• Mejora la digestibilidad de la grasa, especialmente de los ácidos grasos altamente saturados.
• Aporta excelentes ventajas nutricionales, en el control del colesterol, metabolización de grasas, nutriente cerebral, fuente natural de colina.
• Disponible en forma liquida y en polvo.
• Grado acorde a la legislación Europea y disponible en varios niveles de calidad /certificaciones disponibles.
• Estándar (Feed Legislación/GMP Food/HACCP).
• High Quality (GFSI/Regulaciones USA).
• Premium (IFS/BRC/FSSC 22000).
• MAX Quality (Baby Food Global Registration) Best Seller.
• PCR Neg.

Marca

Cargill: Lecisoy 400