
Lecitina de Soya
Descripción y Uso
Mezcla orgánica fluida de triglicéridos, fosfolípidos y acetona insoluble, de acción dual entre las propiedades funcionales y nutricionales proveniente de lecitina cruda de soya. Funciona como agente humectante, dispersante y emulsificante, estabilizante, antioxidante.
Se utiliza comercialmente en alimentos que requieren un emulsionante natural o lubricante. Por ejemplo controla la cristalización del azúcar y las propiedades de flujo del chocolate, ayuda en la mezcla homogénea de los ingredientes, mejora la vida útil para algunos productos, y se puede utilizar como un recubrimiento.
También se utiliza en la fabricación de alimentos concentrados para animales como aglutinante, mejorador de estabilidad, emulsificante y energético.
Ventajas
- Mejora la digestibilidad de la grasa, especialmente de los ácidos grasos altamente saturados.
- Aporta excelentes ventajas nutricionales, en el control del colesterol, metabolización de grasas, nutriente cerebral, fuente natural de colina.
- Disponible en forma liquida y en polvo.
- Grado acorde a la legislación Europea y disponible en varios niveles de calidad /certificaciones disponibles.
- Estándar (Feed Legislación/GMP Food/HACCP).
- High Quality (GFSI/Regulaciones USA).
- Premium (IFS/BRC/FSSC 22000).
- MAX Quality (Baby Food Global Registration) Best Seller.
- PCR Neg.
Marca
Cargill: Lecisoy 400