Es un ácido relativamente débil con apariencia cristalina. Es utilizado en industrias de alimentos y bebidas, agricultura, laboratorios químicos, tratamiento de agua, productos de limpieza, ingenios, entre otros. También es un potenciador de sabor y coadyuvante en la elaboración de aderezos y vinagre, productos cárnicos, polvos y concentrados para preparar bebidas, productos de panificación, entre otros.