Cellosize Ep 09

En grados de pureza más altos se emplea como aditivo alimenticio. Es utilizada en alimentos como agente auxiliar en el batido de helados, cremas y natas, como auxiliar para formar geles en gelatinas y pudines, como espesante en aderezos y rellenos, como agente suspensor en jugos de frutas, como coloide protector en emulsiones y mayonesas, como agente protector para cubrir la superficie de las frutas y estabilizador en productos listos para hornear. En grados comerciales crudos sin ningún refinamiento es empleada en jabones y detergentes, en la industria papelera ayudando en la coloración del papel y mas, entre otras aplicaciones como agricultura, textil, y medicina. Por su carácter hidrofílico, buenas propiedades para formar películas, alta viscosidad, comportamiento adhesivo, se puede emplear en la mayoría de las composiciones de cementos y materiales para la construcción y en pinturas de aceite y barnices actúa como espesante y suspensor de los pigmentos en el fluido. En plásticos es ayudar a incrementar la viscosidad de algunos plásticos como el látex.